Благодаря своей гигроскопичности сушеные грибы быстро приобретают такие же свойства, как и свежие грибы, достаточно замочить их в холодной воде на несколько минут. Сушеные шампиньоны используются в качестве заправки для соусов, ингредиента для пиццы и салатов, добавки в начинки картофельных пирожков и т.д. Благодаря грибам блюда приобретают насыщенный неповторимый вкус и аромат.